白酒依据其香型的不同分类

  • 酱香型白酒以贵州茅台为代表,其口感风味特点是:酱 香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,余味悠长;酱香型白酒的风格:香 而不艳,低而不淡,空杯留香持久。
  • 浓香型白酒以四川泸州特曲/泸州老窖为代表。其口感 风味特点是:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。浓香型 白酒的风格:香气浓,口味净,主体香为己酸乙酯。
  • 淸香型白酒以山西杏花村汾酒为代表。其口感风味特点 是:清香纯正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净。主体香为乙酸乙 酯和乳酸乙酯。
  • 米香型白酒以桂林三花酒为代表。其口感风味特点是: 蜜香清雅,人口柔绵,落口爽净,回味怡畅。主体香为:,苯乙醇 和乳酸乙酯。
  • 其他香型白酒凡不属于以上四大香型的白酒统属此类。 其风味特点是:以酒论酒,以绵柔、醇和、味正余长、风格突出为 佳品。如贵州董酒、广东的五冰烧、陕西的西凤酒均属此类。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。