适于酿制红葡萄酒的优良葡萄品种

目前,全世界现有的葡萄品种约有5000多个,按原产地不同, 可分为欧洲类群、东亚类群和美洲类群。我国现有栽培品种约 1000种左右,每一品种葡萄的内在特性对于葡萄酒的质具有某 种决定性的影响。

适于酿制红葡萄酒的优良葡萄品种

  • 法国蓝别名玛瑙红、蓝法兰西,原产奥地利。我国烟 台、青岛、黄河故道等地均有种植。酿制的红葡萄酒为宝石红色, 有本品种特有的果香味,酒体丰满,酒质柔和,回味长。
  • 佳利酿又名加里酿、法国红,原产西班牙。我国北京、 天津、安徽、江苏、陕西、山东等地都有种植。可酿制红、白葡萄 酒。酿制的白葡萄酒淡黄色,1年新酒,微带红色,有轻微的果 香。3年储存的酒有柔和的酒香,酸高,味厚,宜久藏。酿制的红 葡萄酒,呈淡红宝石色,有良好的果香。该品种也可用于配制桃红 葡萄酒。
  • 赤霞珠又名解百纳,原产法国,我国山东等地栽培较 多,是酿造优质红葡萄酒的世界名种,适合酿造干红葡萄酒,也能 酿制桃红葡萄酒。酿造的红葡萄酒颜色紫红,果香、酒香浓郁,酒 体完整,但酒质稍粗糙。

此外,适于酿制红葡萄酒的优良品种还有汉堡府香、味多儿、梅 鹿辄、宝石解百纳及我国选育的品种梅郁、梅醇、北醇、公酿1号等。

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