根据葡萄酒中CO₂ 的含量区分

  • 静止葡萄酒酒内溶解的C02极少,其气压<1.05MPa(20#C)o开瓶后不产生泡沫。国内生产的葡萄酒大多属 于静止葡萄酒类型。
  • 起泡葡萄酒由®萄原酒加糖进行密闭二次发酵产生 C02而成,20°C时瓶内气压力(以250m瓶计)>0.35MPa,开瓶 后会发生泡沫或泡珠。法国香槟省生产的这种葡萄酒叫香槟酒。这 是以原产地名称作为酒名来命名的起泡葡萄酒。
  • 加气葡萄酒与起泡葡萄酒相似,但C02是用人工方法 加进葡萄酒中的。20°C瓶内气压力为 051〜0. 25MPa

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