罐装啤酒工艺要求及注意事项

罐装啤酒包装工艺流程如图3-18所示。

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空罐卸箱托盘机—链式输送器—洗涤机一潲装机一-封雜机一巴氏灭菌机
—液位检测一-喷印曰期—装箱或收缩包装一成品

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不合格雄 箱 薄脱

图3-18罐装啤酒包装工艺流程

  • 送罐工艺要求.罐体不合格者必须清除i空罐要经紫外线 彳菌,装酒前将空罐倒立,以35〜0.40MPa的水喷洗,洗净后 ,到立排水,再以压缩空气吹干。
  • 灌装封口 工艺要求:灌装机缸顶温应在4°C以下,采用 二氧化碳或压缩空气背压;酒阀不漏气,酒管畅通;灌装啤酒应清 亮透明,酒液高度一致,酒容量355mL士8mL;封口后,易拉罐 不变形,不允许泄漏,保持产品正常外观。装罐原理与玻璃瓶相 同,.采用等压装酒,应尽量减少泡沫的产生。

杀菌工艺要求装罐封口后,罐倒置进人巴氏杀菌机。喷 淋水要充足,保证达到灭菌效果所需Pu为15〜30;不得出现胖罐 和罐底发黑。由于罐的热传导较玻璃好,杀菌所需的时间较短,杀 菌温度一般为61〜62。(:,时间lOmin以上。杀菌后,经鼓风机吹 除罐底及罐液位检査采用7射线(放射源:镅241)液位检测仪检 测液位,当液位低于347mL时,接收机收集信息经计箅机处理后, 传到拒收系统,被橡胶棒弹出而剔除。

  • 打印日期自动喷墨机在易拉罐底部喷上生产日期或批 号。打印后,罐装啤酒倒正然后装箱。
  • 装箱及收缩包装装箱用包装机或手工进行,将24个易 拉罐正置于纸箱中;也可采用加热收缩薄膜密封捆装机,压缩空气 工作压力为6MPa,热收缩薄膜加热140°C左右,捆装热收缩后, f#膜沿盖整洁,封口牢固。

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