啤酒过滤与分离【1】

一) 过滤的目的与要求

  1. 过滤目的
  • 去除悬浮物,改善啤酒的外观。
  • 提高啤酒的胶体稳定性。
  • 提高生物稳定性。
  1. 过滤要求
  • 过滤能力大。
  • 质量好,.透明度髙。
  • 酒损小,C02损失少。
  • 不易污染、不吸氧、不影响啤酒的风味。

(二) 过滤的方法与过滤介质

.过滤方法有:滤棉过滤.、硅藻土过滤、板式过滤机、膜式过滤 机、离心分离法、棉饼过滤法已被淘汰,目前使用最普遍的是硅藻 土过滤法。

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