中国酒在各个历史时期的发展概述情况

中国88必发酒文化的起源是多源的,不仅北方有,南方亦有。陕西省 眉县杨家村在1983年10月出土了、一组陶器,据专家鉴定后确认是 原始社会新石器时代仰韶文化早期偏晚的遗物,眉县仰韶酒器的出 土,进一步提高了我国在世界酒文化中的地位。仰韶酒器有6000 年的悠久历史,它不但将我国酒文化只有四五千年历史的研究结论向前推溯了 1000年,而且使我国进人了世界三大酒文化古国的行证明中国水酒也是世界上最古老的酒种之一。谷物酿酒的两个先决件是酿酒原料和酿酒容器。考古学家通过考古发现:裴李岗文化时期(公元前5000—6000年)、河姆渡文化时期(公元前4000—500年)和磁山文化时期(距今7355—7235年)有发达的农业经济,谷物酿酒的可能性是很大的;三星堆遗址(公元前4800年一公元前2870年)中出土了大量的陶器和青铜酒器;大汶
口文化(山东莒县陵阴河)时期墓葬中发掘到大量的酒器,现已出土的最早成套酿酒器考古现场是在山东大汶口文化时期。龙山文化时期,酒器就更多了,国内学者普遍认为龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。近来在陕西临潼白家村遗址,考古工作者又发现了距今约8000年以前的新石器时代的酿酒工具“滤缸”。这又说明我国8000年前,就已经发明了酿酒法。

在几千年漫长的历史发展过程中,中国传统酒呈段落性发展。

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