麦芽汁制备工艺-麦汁过滤(2)

麦芽汁制备工艺–压滤机

压滤机主要由板框围成的滤框室、汇集并排出麦汁的栅板、滤 布、顶板等组成。操作时,板框和栅板相间安置在支架上,滤布装 在栅板上,装后将顶板压紧备用。

装后备用的压滤机先泵人80°C热水预热30min,同时开动糖 化醪搅拌机,将麦汁排出阀打开,流出的浑浊麦汁泵回糖化锅,待 麦汁清亮再引人煮沸锅。控制过滤压力为0.08MPa,麦汁的排出 与醪液泵人速度相同。在过滤后期,由于滤框容纳醪液能力随麦糟 进入:的增加越来越小,可减小醪液的泵入速度或加大麦汁排放速 度来保证压力稳定; 30min左右,第一麦汁可以全部排完,将麦汁 排出阀关闭,泵人75〜78°C的热水洗涤麦糟。洗涤用水与过滤相 反的方向穿过滤布,经滤框中的麦糟层,将其中残余麦汁洗出,洗 涤麦汁浓度达0.5%〜1%时,洗涤结束。洗涤麦汁与第一麦汁 混合。

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